Torta de Ricotta por mi madre ...

Ayer llegue a mi departamento en el cuál me mude con Santi... Limpiando mi estantería de libros cayó al suelo una receta que la daba por pérdida. Esta receta la inventó mi mamá, la cuál nos esperaba con esta torta a mi y a mi hermano después del colegio.

A lo largo de mi vida fui implementando la ricotta de diferentes formas... pero esta receta es una de mis favoritas.



Cuadrado de ricotta y pasas.


La voy a redactar tal cuál mamá la escribió...


Masa

200 g manteca

200g azúcar

Se bate en batidora.

Se agrega 1 naranja rallada y esencia de vainilla.

Se agrega 1 huevo y 1 yema.

Se agrega un poco de jugo de 1 naranja y 400 grs de haarina y 1cta de polvo para hornear. Se pone en papel film y se pone 1/2 hora en heladera.


Relleno

300 grs de ricotta

1 naranja rallada (opcional)

100 cc crema de leche

Se mezclan bien estos ingredientes. Se agrega 3 yemas, 1 huevo y 100 grs de pasas de uva.



En una tortera, en preferencia desmontable (enmantecada y enharinada), se coloca la masa pasado los 30 minutos.

Se pone el relleno sobre la masa, y se lleva al horno por unos 30 minutos aprox a 180 grados.


Receta escrita por mamá


Espero que les quede deliciosa... de verdad que esta torta es una bomba para que te acompañe en tus tardes de frío con una buena taza de café o chocolate caliente.


Beso enorme

Maru


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