Los señores alfajores de maicena

Los clásicos que no fallan... así los llamo yo a los alfajores de maicena. Postres que son tan ricos como rendidores.



👩🏼‍🍳INGREDIENTES:

150 g de maicena

100 g de harina 0000

80 g de azúcar

100 g de manteca

2 yemas

1 cdta de polvo de hornear

esencia de vainilla

dulce de leche

coco rallado


PASO A PASO:

➡️ En un bowl vamos a poner la manteca (a temperatura ambiente), el azúcar y unas gotitas de escencia de vainilla. Vamos a mezclar todo hasta que esté bien integrado. Se puede hacer tanto a mano como con batidora, mixer, etc.

➡️ Una vez que hecha una especie de “pomada”, vamos a agregar las dos yemas. Volver a batir.

➡️ incorporar la harina, y la maicena. Si pueden tamizar con un cernidor , genial! Tmb vamos a agregar una pizca de royal/ polvo de hornear.

➡️ Mezclar todo bien hasta que los ingredientes secos estén incorporados con los húmedos y luego vamos a continuar en la mesada/ tabla hasta que nos quede una masa bien homogénea.

➡️ Dejamos reposar la masa 15 mins aprox.

➡️ Pasado ese tiempo.... Vamos a necesitar papel film. Estiramos una buena cantidad sobre la mesada. Por encima, colocamos la masa, y luego por arriba otra cantidad de papel film. Entre estas dos láminas, vamos a trabajar. Primero (con las manos) aplastamos y segundo estiramos la masa. Luego nos ayudamos con un palo de amasar... hasta que quede chatita.

➡️ Retiramos la parte de arriba del film y con un vaso o un cortante redondo, y procedemos a armar las tapitas y a medida que las vamos haciendo, las vamos colocando en una asadera enmantecada. Hagan con cuidado las tapitas porque la masa se quiebra fácil. Si les sobra masa... vuelvan a juntarla, estirar la masa para sacar más alfajorcitos.

➡️ Precalentar el horno. Mientras l este se calienta, vamos a llevar la masa a la heladera unos mins.

➡️Pasado este tiempo, las llevamos al horno 180º por aprox 10 min.

➡️Cuando las vean doraditas las tapitas, las van sacando.

➡️Una vez frías, armamos los alfajores colocando dulce de leche repostero (más espeso)sobre una tapita y colocamos otra por encima. Pueden agregarle coco rallado por al rededor queda deli!!!






Recetonn para la tarde!



Espero que se animen a probar esta delicia!!

Cualquier cosa me mandan mensajito!!!

Un beso enormeee

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© 2020, by Maru Romano