Lasaña de Berenjenas y Tomate

Se viene el frío... y con él las ganas de comer platos calientes que amooo!!

Les comparto una receta que hice hace unas semanas atrás. Espero que se copen y se animen a probar platos diferentes.


Lasaña de berenjenas


Ingredientes:


3 Berenjenas

2 Huevos

Harina

300 grs muzzarella

100 grs queso parmesano

800 grs Salsa de tomate

1 Cebolla

Albahaca, tomillo y Orégano

Sal

1 Cda azúcar

Aceite de oliva




Paso a paso... 🐌

Cortar las berenjenas en rodajas finas y espolvorearás con sal. Deja reposar min

30.

En una olla con aceite , ponemos la cebolla cortada muy fina. Una vez que

quede clarita, añadimos la salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar, sal, y

orégano. Cuando empiece a hervir añadimos unas hojas de albahaca y

cocinamos aprox 30 minutos.

Enjuaga las berenjenas pásalas por huevo y harina y llevalas al horno

(previamente calentado) con aceite.

Colocamos una cda grandeee de tomate en la base de una fuente de horno.

Seguimos por una capa de berenjenas empanizadas distribuyéndolas de modo

que no queden espacios vacíos.

Añadimos otro cucharón de tomate sobre las berenjenas y espolvoreamos con

abundante queso parmesano rallado. Ponemos muzzarella y volvemos a cubrir

con una capa de berenjenas fritas, seguimos así hasta tener unas berenjenas a la

parmesana con 3-4 capas .

Cubrimos la superficie de la parmesana con un par de cucharones de tomate y

espolvoreando con abundante queso parmesano rallado así conseguiremos una

superficie crujiente, se puede poner tmb muzzarella.

Horneamos en un horno moderado (180 grados) aprox 25 mins.

Una vez lista sacamos las berenjenas a la parmesana del horno y dejamos

reposar unos 15 mins antes de cortarlas.

Servir y disfrutar...

Gracias @countryfruit.uy por las verduras que utilice para esta recetaa! Son los mejores!!

Gracias @cpolisceni_fotografia por inspirarme en las fotografías de alimentos!!

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Espero que se copen con este tipo de recetas y las hagan! De verdad que valen la pena!

© 2020, by Maru Romano