La clásica y deliciosa Pasta Frola

Desde que era chica soy fan de la Pasta Frola. Amaba llegar del colegio, y que mi madre me dijera que había preparado la misma para la hora de la merienda. En lo personal me gusta con dulce de membrillo, pero se que varios son amantes del dulce de leche por lo que se podrán sustituir en la receta.



Ingredientes

150 grs de manteca blanda 100 grs de azúcar 220 grs de harina 0000 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 yema

2 cdas de leche 1 cta de esencia de vainilla 550 gr de dulce de membrillo 1/4 taza de agua

Paso a paso:


1.Primero se deberá precalentar el horno a 180 grados.


2.Luego debemos enmantecar y enharinar una tartera desmontable (en lo posible). En la procesadora, poner el azúcar, la harina, el polvo para hornear, y el bicarbonato. Añadimos la manteca hasta formar una masa arenosa. Por último, se añade la yema, leche y la esencia de vainilla.

3. Formar un bollo con la masa y envolverlo en film. Dejarlo reposar en la heladera por 35 minutos.

4. En una olla, a fuego lento, colocar el membrillo y el agua. Con la ayuda de un tenedor revolvemos y pisamos para lograr una consistencia cremosa.

5. Luego de pasados los 35 minutos, se retira la masa de la heladera, reservando 1/4 de la misma para las "tiritas". Con la masa se forra base y lados del molde.


6.Esparcir el dulce de membrillo sobre la base.


7.Estiramos la masa restante y la cortamos en tiritas. Colocarlas sobre el membrillo formando un enrejado.

8. Por último llevamos la tartera al horno por 30 - 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

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