Guisantes y vegetales al curry con base de arroz

Se que estuve un poco ausente del blog estos días... estuve en reformas de mi departamento, por lo que no tuve mucho tiempo para dedicarle a la web. No se si ustedes... pero yo estos días pase muchísimo frío, por lo que saque mis recetas de ollas y comencé a elaborarlas.


Esta receta la invente según los ingredientes que tenía en casa... muchos de ellos pueden ser opcionales o sustituibles sobre todo las especias utilizadas que van de la mano del tipo de paladar de cada uno..



Mi bowl con los vegetales al curry, arroz y guacamole.

INGREDIENTES


400 grs Garbanzos cocidos (pueden ser porotos también)

1 Cebolla colorada

1 Boniato zanahoria

3 dientes de ajo

2 cdas curry

1 Puerro

Romero (opcional)

Pimienta

Puré de tomate

Crema Ecomil cuisine Thai (para aquellos que le quieran dar un toque picanton) (opcional)

Pimentón (opcional)

Jarabe de arce

Jugo de 1/2 limón

1/2 t de agua

Arroz integral



PASO A PASO

Precalentar el horno en 180 grados. Pelar y cortar el boniato, salpimentarlo y agregarle un chorrito de aceite de oliva, y llevarlo al horno por 25 minutos. (agregarle romero opcional).


En un wok colocar la cebolla cortada, ajo , aceite y freír hasta notar un color dorado en los vegetales. Agregamos el puerro cortado, curry, pimentón y el jarabe de arce.


Retiramos los boniatos del horno, y los incorporamos al wok. Luego añadimos los garbanzos, salpimentamos y continuamos revolviendo.


Lentamente incorporamos el puré de tomate, crema thai, el jugo de limón y la 1/2 taza de agua.


Cocinar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.


NOTAS:

1) Yo acompañe este plato con arroz integral y guacamole... lo súper recomiendo!

2) Podes también utilizarlo como relleno de tortillas mexicanas.

3) Para aquellos que son fan del pollo.....Una hora antes de cocinar.... se puede condimentar una suprema de pollo con curry , sal y pimienta y leche de coco (dejarla al menos una hora reposando) ... y luego añadirlo conjunto a la cebolla y ajo.

4) Ecomil tiene una variedad de cremas veganas para ayudarte en tus recetas....en Uruguay las podemos encontrar a través de Ser Orgánico.


Que este invierno no te quite las ganas de cocinar... al contrario.... existen muchas ideas ricas y saludables para compartir con las personas que amamos...



Animate a probar cosas nuevas !!



Maru


Enlaces de los productos utilizados :

  • http://ecomil.com/

  • http://www.serorganico.uy/



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