Carrot Cake by @NotOnlySaladBlog

Actualizado: 19 de ago de 2019

En esta tarde lluviosa me vino antojo de cocinar una carrot cake, es por eso que entre al blog de mi amiga Steffi (www.notonlysaladblog.com) en búsqueda de una receta.

Siempre que entro a su blog... piro con sus recetas deliciosas, y súper fáciles (adaptadas para todos).



Acá les comparto su receta:

Carrot Cake con baño de queso crema

Porciones: 12

Tiempo de elaboración: 35 min

Tiempo de cocción: 45 min


INGREDIENTES

Harina, 2 1/2 Tazas (300 gr)

Polvo de hornear, 1 cta

Bicarbonato de sodio, 1 cta

Sal, 1/2 cta

Canela, 1 cta (ver nota acerca de las especias)

Jengibre en polvo, 1/2 cta

Nuez moscada, 1/4 cta

Clavo de olor en polvo, 1/4 cta

Manteca a temperatura ambiente, 1 1/2 Tazas (300 gr)

Azúcar rubio, 1 Taza (200 gr)

Azúcar, 1/2 Taza (100 gr)

Huevos, 3 unidades

Esencia de vainilla, 2 ctas

Agua a temperatura ambiente, 1/2 Taza (125 ml)

Zanahoria pelada y rallada, 450 gr

Opcional: Nueces tostadas y picadas grueso, 1 Taza (100 gr)

Opcional decoración: Cualquier fruto seco tostado y picado fino, 1/4 T (25 gr)

Manteca a temperatura ambiente, 1/2 Taza (100 gr)

Queso crema a temperatura abiente, 230 gr

Azúcar impalpable, 2 Tazas (300 gr)


PROCEDIMIENTO


Precalentar el horno a 180ºC.

Para que la torta desmolde sin dar trabajo: cortar un disco de papel con el diámetro del molde (usaremos uno de 24 cm de diámetro), enmantecar el fondo del molde, colocar el disco de papel ahí, enmantecarlo nuevamente y enharinar.

Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal y especias en un bowl. Reservar.

Batir la manteca y los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla se torne más blanca y tome aire.Incorporar los 3 huevos uno por vez.Agregar la esencia de vainilla, el agua y la zanahoria rallada.

Batir a velocidad media hasta que se mezcle bastante (no va a lucir homogéneo).Batiendo a velocidad mínima o usando una cuchara de madera, incorporar los secos a la mezcla de manteca y zanahorias.

Si le agregás nueces, éste es el momento de incorporarlas.Verter la masa en el molde preparado y llevar al horno por aprox 45 minutos. Quizás tome algunos minutos más dependiendo de tu horno, pero para comprobar hacer lo siguiente: insertar en el centro un palito de madera, y si sale seco, listo!Dejar enfriar completamente la torta sobre una rejilla.

Mientras… preparemos el baño de queso crema!

Batir la manteca y el queso crema a temperatura ambiente (si están fríos no se va a lograr la textura pareja).

Tamizar por encima el azúcar impalpable, incorporar batiendo. Desmoldar la torta en una fuente con la base lisa hacia arriba y esparcir con ayuda de una espátula el baño por arriba y los lados.

Espolvorear con frutos secos para decorar.





NOTAS

Especias: aunque son lo que le da la vida a la Carrot Cake, si hay alguno que no tienen o no les gusta omítanlo sin inconvenientes.




Los invito a que visiten el blog de Steffi... y se enamoren de cada una de sus recetas.

www.notonlysaladblog.com



xoxo




Maru

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